Barchetta di carta — авторский итальянский ресторан в Старом городе Таллина. За каждым блюдом — годы практики наших поваров в ресторанах Италии и принципы, которые мы вынесли оттуда: уважение к продукту, дисциплина исполнения и щедрость подачи.

Мы работаем напрямую с небольшими хозяйствами. Мука для пасты приезжает из Эмилии-Романьи, оливковое масло — из Тосканы, моцарелла di bufala — из Кампании. Рыбу выбираем у эстонских рыбаков, мясо — у проверенных балтийских хозяйств. То, что нельзя купить достойно, — делаем сами: хлеб, пасту, мороженое, домашние ликёры.

Зал рассчитан на 28 гостей — и это сознательный выбор. Мы серьёзно относимся к сервировке, температуре блюд и подбору вина, и не меньше — к ощущению, с которым вы покидаете стол. Спокойно, неспешно, как в Италии.